Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаментінің (USDA) нұсқаларына сәйкес, ашылған консервілердің сақтау мерзімі жаңа тағамға ұқсас тез азаяды деп айтылады. Консервілердің қышқылдық деңгейі оның тоңазытқышта сақтау мерзімін анықтады. Қышқылдығы жоғары тағамдарды тоңазытқышта бес-жеті күн сақтауға болады және жеуге қауіпсіз, мысалы, маринадталған қияр, жеміс-жидек, шырын, қызанақ өнімдері және тұздалған қырыққабат және т.б. төрт күн және картоп, балық, сорпа, жүгері, бұршақ, ет, құс еті, макарон, бұқтырылған ет, бұршақ, сәбіз, тұздық және шпинат сияқты жеуге қауіпсіз. Басқаша айтқанда, ашылған консервілерді сақтау тәсілі дәмге тікелей әсер етуі мүмкін.
Сонда ашылған консервілерді қалай сақтауымыз керек? Құмыраның ең айқын артықшылығы оның жұмыс істеу және банкадағы тағамның мазмұнын ұзақ уақыт сақтауға көмектесу функциясы бар екенін бәріміз білеміз. Бірақ оның тығыздағыштары сынған жағдайда ғана ауа қышқылдығы жоғары тағамдарға (мысалы, маринадталған қияр, шырын) сіңіп, банкадағы қаңылтырға, темірге және алюминийге жабысып қалуы мүмкін, бұл металды шаймалау деп те аталды. Бұл денсаулыққа байланысты проблемаларға әкелмесе де және банка ішіндегі мазмұнды жеуге мүлдем қауіпсіз, бірақ бұл жеушілерге тағамның «өшіру» хош иісі бар сияқты сезінуге және азырақ ұнамды қалдықтарды жасауға мүмкіндік береді. Ашық консервілерді тығыздалатын шыны немесе пластик сақтауға арналған контейнерлерде сақтау қолайлы таңдау болады. Қандай да бір ерекше жағдайда ресурстар жетіспейтін болса, ашылған банканы металл қақпақтың орнына полиэтилен орамымен жабуға болады, бұл металл дәмін азайтуға көмектеседі.
Жіберу уақыты: 24 маусым-2022 ж
